१.हिरव्या भाज्या झाकून शिजवा जेणेकरून त्यातील जीवनसत्त्वे वाफेने बाष्पीभवन होणार नाहीत.
२.डाळीमध्ये शिजवताना जास्त पाणी झाल्यास ते फेकून देऊ नका, त्याऐवजी भाज्या, सूप इत्यादीमध्ये वापरा.
३.करी संध्याकाळपर्यंत ताजी ठेवण्यासाठी त्यात अर्धा लिंबू पिळून घ्या.
BEST 30 KITCHEN TIPS IN MARATHI
४.टोमॅटो सूप बनवण्यासाठी त्यात एक हिरवी मिरची, एक लसणाची कळी आणि आल्याचा तुकडा उकळताना टाका, सूप स्वादिष्ट होईल.
५.ग्रेव्हीसाठी आले-लसूण पेस्ट तयार करताना, लसणाचे प्रमाण नेहमी 60% आणि आले 40% असावे, कारण आल्याची चव खूप मजबूत असते.
६.हरभरा, छोले किंवा राजमा रात्रभर भिजवायला विसरला असाल तर ठीक आहे. सकाळी एक ते दीड तास गरम पाण्यात भिजत ठेवा.
७.खसखस 10-15 मिनिटे पाण्यात भिजवल्यानंतरच मिक्सरमध्ये बारीक करा. यामुळे ते चांगले बारीक होईल.
८.भाज्या, सॅलड इत्यादी अगदी लहान आकारात कापल्याने त्यांचे पौष्टिक मूल्य कमी होते.
९. लोणची आणि भाज्यांमध्ये घरगुती लाल तिखट घातल्याने चव आणि रंग छान येते.
१०. भजी बनवताना त्याच्या मध्ये थोडेसे गरम तेल मिसळले तर भजी अधिक कुरकुरीत आणि चवदार होतात.
११.पकोडे सर्व्ह करताना त्यावर चाट मसाला शिंपडा, त्यांना जास्त चव येते.
१२.भिंडी जास्त काळ ताजी ठेवण्यासाठी त्यावर मोहरीचे तेल लावावे.
१३.नूडल्स उकळताना उकळत्या पाण्यात थोडे मीठ आणि तेल टाका आणि काढल्यानंतर थंड पाण्याने धुवा. नूडल्स एकत्र चिकटणार नाहीत.
१४.रायत्यात हिंग-जिरे फोडणी घातल्यास रायता अधिक रुचकर होतो.
१५.राजमा किंवा उडीद डाळ बनवण्यासाठी पाण्यात उकळताना मीठ घालू नका, ती लवकर शिजते. डाळ शिजल्यावर मीठ घाला.
१६ पिठात एक छोटा चमचा साखर टाकल्याने पुर्या फुगल्या जातात.
१७.जर पनीर घट्ट असेल तर ते कोमट पाण्यात चिमूटभर मीठ मिसळून 10 मिनिटे ठेवा. पनीर मऊ होईल.
